做简单的人,做简单的事
慵懒的双休,对于朝九晚五的上班族来说,是最适合放松的时刻。然而被一夜噩梦所折磨的我,此刻已睡意全无。肚子犹如固定的生物钟,又在咕咕的叫响着,突然想到答应教表姐做的蛋花汤还没有完成呢!对,今天的早餐就做一碗番茄蛋花汤吧!匆匆跑去厨房一看,还好,所需食材都有,那么就它啦!番茄蛋花汤!
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋(草鸡蛋) | 2个 |
葱花(按个人喜好放) | 少许 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
香油 | 1勺 |
番茄蛋花汤的做法
1.葱花切段待用。
2.番茄切薄片待用。
3.鸡蛋打散待用,我喜欢吃大片蛋花,所以打的不是很散。
4.根据自己需要的汤量,将冷水倒入锅中大火烧开。
5.水烧开后倒入番茄片、橄榄油。(番茄和橄榄油的先后顺序,我认为影响不大,如果为此纠结,可以自行百度找答案。)
6.番茄煮熟后加入盐。(用量根据个人口味调整)
7.随后关小火,加入蛋液。蛋液倒入的方法是,从锅的中心到锅边,顺时针的转圈快速倒入,接着马上关火。
8.关火后马上散入葱花,倒入一勺香油,一锅美味的番茄蛋花汤就此诞生!
9.一碗美味的番茄蛋花汤,配上金黄的煎饺,一份秋日的阳光早餐,分分钟就搞定啦!
小贴士
1. 如果喜欢大片蛋花,鸡蛋可以不用打得很散,如果喜欢小片蛋花,则需要多打一下,打散些比较好。但不能将鸡蛋打发。
2.很多人都说蛋花汤里的蛋花最难搞,一不小心就会变渣,在此告诉大家一个小窍门,就是大火烧开后,一定要马上关小火(想吃更嫩的,就直接关火),快速倒入蛋液后立即关火。(分分钟耽误不得)
3.因为不喜欢味精或鸡精,所以直接省略。个人感觉放香油一样好吃。