做法不难,其中的调料也可以根据自己的喜好自行添加。主要是汤汁浓厚,配米饭真心好吃。喜欢吃肉的孩纸们可以尝试做一下。
用料
鸡腿(去骨) | 一个 |
猪肉 | 少许 |
盐和鸡精 | 适量 |
香醋 | 一汤匙 |
料酒 | 一汤匙 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 一汤匙 |
老抽 | 少许 |
冰糖 | 五小块左右 |
辣椒粉 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
淀粉 | 酌量添加 |
私房鸡腿猪肉浇饭的做法
将鸡腿去骨去皮后切块,猪肉切块,剩下的鸡皮切条待用。
锅里放少许油,倒入鸡皮翻炒。
当鸡皮炒熟后,倒入鸡腿肉和猪肉一起翻炒。按照自己口味放少许盐。
加入一小碗清水,然后倒入香醋,料酒,冰糖,按口味添加辣椒粉,孜然粉和胡椒粉。
稍微收汁之后,添加生抽和老抽。(由于前面已经加入了盐,这里的量不适宜多放,这里只为调下汤汁颜色。)
稍微焖五分钟,等汤汁浓稠后加鸡精拌匀。(这里可以根据自己喜好的盖饭的稀稠决定,喜欢汤汁稠厚的话,可以再多焖会儿。)
做好后,直接浇在饭上。开吃…
小贴士
1,所谓的汤匙之类的计量,是可以按照自己口味来定的。本文也只是抛砖引玉下做法而已。
2,喜欢吃脆鸡皮的话可以等鸡皮炒脆之后先盛出来,等快出锅的时候再放进去稍微搅拌均匀即可。
3,冰糖在这里也可以换成红糖或番茄酱,会有另外一番滋味。