买回来的生猪蹄,必须烤过才好吃
在东北都是商家处理好的,用喷枪。在青岛是没人给处理的,大部分人也不知道要烤过才好吃。我自己在煤气上烧。
反正面
肘子
猪头
尽量都烧到
烧好的猪蹄,猪头,肘子加水泡一会。用钢丝球洗刷就掉。
看洗过的是不是很漂亮!锅里放葱姜蒜,调料比如香叶茴香花椒大料啥的。桂皮等~老抽冰糖,味极鲜,我加了一点大酱。大火烧开转小火煮一个小时关火焖。肘子熟的快,可以捞出来。其他在加火煮~到烂为止。我是没有煮的特别烂就关火了,放锅里泡一夜,味都进去了。
猪头,拿起来就脱骨了
肘子。
猪耳朵 肘子,猪头,猪蹄
猪蹄,凉了蘸蒜泥吃~无敌了~
猪头肉和肘子,凉了吃劲道还特别香~