一碗简单的汤包含了蛋白质、蔬菜、菌类,搭配些煎饼、饼干、水果,元气满满的早餐轻松解决啦!
金针菇和肉搭配,只简单的需要盐、香油,味道就很棒了。
清淡又健康的宝贝早餐。
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
猪肉(前腿肉) | 200g |
金针菇 | 150g |
黄瓜 | 1根 |
香油 | 适量 |
食盐 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
高汤 | 700g |
三鲜荷包蛋的做法
准备食材:猪肉、金针菇、黄瓜、鸡蛋
猪肉切丝放入盐、水淀粉腌制15分钟。
黄瓜洗净切丝,金针菇洗净去头切段。
锅中加入高汤烧开,放入金针菇。
同时另起一锅烧水,水开后打入鸡蛋,煮成荷包蛋。
汤开1分钟后下入腌制好的肉丝。
最后放入黄瓜丝烧开,调入食盐、香油。
将煮好的荷包蛋盛入汤中即可。
小贴士
1、猪肉选前腿肉,并提前腌制,这样的肉丝煮熟细嫩口感好。
2、荷包蛋也可以和汤一起煮,顺序就是高汤开后关小火,打入鸡蛋煮开后煮金针菇、肉丝、黄瓜丝。我个人不喜欢煮荷包蛋的泡沫,单独煮不会影响后面食材的烹饪。
3、没有高汤可直接加水、放入姜片、葱白、猪油煮开就可以煮其它食材了。
4、肉丝下完,接着下入黄瓜丝,煮开就关火,这步火候一定控制好,这样做汤不仅鲜美,带做黄瓜的清香,而且黄瓜丝丝绿油油的,肉丝也很嫩。煮久了黄瓜焉了,肉丝也老呢。