没有蓝莓,用草莓酱一样颜值高高😝
用料
山药 | 2根 |
草莓酱 | 适量 |
牛奶 | 10克左右 |
盐 | 1克 |
炼奶 | 适量 |
草莓山药的做法
草莓酱用绿皮书112页上方子做好。
山药蒸熟,去皮,放入主锅,6秒速度8打成山药泥。(如果有未打到的山药,可以用刮刀收至锅底,再来一次3秒速度8)加10g左右牛奶和1g盐和适量炼乳(或加糖,按自己喜欢的甜度),设5秒,速度4混合。将打好的山药泥放入裱花袋,挤成山药泥山形状。将草莓酱淋在泥山上,薄荷叶(香菜叶)饰盘即可。
小贴士
加少许牛奶的目的是使山药泥更顺滑。
加少许盐是使山药泥更甘甜。
草莓酱可以换成蓝莓酱。如果酱料太稠,可以加少许凉开水调和至可以淋面状态。
山药泥可以做成各种形状:山形、球形……可以借助模具压制成各种漂亮形状。