用料
| 千层皮 | |
| 开水 | 150ml |
| 茶包 | 2个 |
| 牛奶 | 600ml |
| 黄油 | 30g |
| 全蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 300g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 1勺 |
| 食用色素 | 几滴 |
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 100g |
| 牛奶 | 380g |
| 茶包 | 2个 |
| 香草精 | 几滴 |
| 黄油 | 20g可能 |
| 淡奶油 | 400ml |
乌龙千层的做法
用150ml开水泡开2个茶包，静止5分钟。
600ml牛奶混合步骤一。
融化30g黄油备用。
6只全蛋手动打散，接着筛入300g低筋面粉、20g细砂糖、一勺盐。拌匀后分次加入步骤二，拌均后加入步骤三。（此时可加入食用色素）过滤后放入冷藏1小时或过夜。
4个蛋黄加100g细砂糖手动打到微微发白，备用。
加热380牛奶微微冒泡加入2个茶包，沸腾后关火静止3分钟，加香草精。
将步骤六一部分到入步骤五拌匀，再倒回锅中。接着再加热混合物，小火搅拌成果酱状。离火后加入软化的黄油。放冰箱冷藏。
400ml淡奶油打发湿性发泡（刚成纹路，有小尖尖）备用。
在冰箱取出步骤七拌开，把步骤8分次倒入拌均，放冰箱冷冻。