配方和工艺由上海海融食品科技股份有限公司提供,这是一款再泡芙基础上 提升的一款造型精致,难度不高的小西点,适合大家在家操作。
用料
泡芙体 | |
黄油 | 80 |
全蛋 | 250 |
低筋粉 | 120 |
水 | 75 |
牛奶 | 75 |
盐 | 2 |
装饰 | |
打发好的淡奶油 | 适量 |
巧克力插片 | 适量 |
小水果 | 适量 |
榛子巧克力酱 |
居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法
将黄油、牛奶、水、盐放入平底锅中
将以上材料煮沸, 倒入过筛后的低筋粉
迅速搅拌均匀后,继续加热
加热至底部出现绒毛状,离火待冷却后,分批加入鸡蛋搅拌
搅打至刮板提起后呈倒三角状
装入裱花袋挤成圆形
,入烤箱,
上火200℃,
下火200℃
时间20分钟
(时间温度仅供参考),烘烤成熟的泡芙底部打洞
底部挤入打发好的奶油
表面挤上奶油,装饰巧克力片,再挤上奶油
将小个泡芙表面蘸上榛子巧克力酱,组装在其上,点缀蓝莓、蔓越莓等水果
成品
小贴士
1.关于装饰的成型手法和原材料 大家可以根据自己手头的条件做不同的尝试,特别是有小朋友在家的同学 可以让小朋友脑洞大开的自己DIY