食材和食材的相遇成就了美食!人和人的相遇成就了故事!所有的相遇都非偶然,总有一个人是刻意成就!
用料
鱼块(或者说鱼最不好吃的那个部位) | 300g |
姜、葱、胡椒粉 | 适量 |
盐、食用油 | 适量 |
料酒 | 两汤匙 |
梅子酱 | 两汤匙 |
水淀粉(水加淀粉调匀) | 适量 |
洋葱、辣椒 | 适量 |
梅酱鱼块的做法
1、鱼块入适量盐、料酒、姜片、葱、胡椒粉腌制30分钟;
2、热油锅,去掉姜片和葱,把鱼块炸成金黄色;
3、干净的锅重新下油,下洋葱、辣椒圈翻炒两下,再下两汤匙梅酱,水淀粉,最后下鱼块快速翻炒,均匀粘上酱汁即可
小贴士
1、鱼腌制时已经有盐了,所以翻炒过程中不须再加
2、梅酱用量要根据选用牌子的甜酸度来定,我这个是市集买的,个人口味觉得两汤匙足够
3、最后的下鱼块均匀裹上梅汁就可以了,别停留太久,会影响炸鱼酥脆的口感