新手跟美丽老师做的吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是2个吐司的配方，看了美丽老师直播，吐司终于成功了！

用料  

新手跟美丽老师做的吐司的做法  

1. 把除了盐、酵母、黄油和14克水外的，其他材料都放进桶里揉成团即可，将面团取出后放入烤盘压扁后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室4-12个小时，我是第一天睡前准备好的，因为起晚了放了13个小时！忘记拍照了

2. 取出冷藏好的面团放入揉面机揉15分钟后将溶解后的酵母倒入面团继续揉面，揉至面团光滑，出薄膜破洞锯齿状时加入黄油和盐，揉至出均匀手膜，且破洞光滑，面筋弹性好，不会往下掉，将面团收一个光滑面后，在室温24-28℃进行发酵至两倍大（手指粘粉戳入后面团没有明显回弹即可），我放在揉面机发酵的1个小时左右。

3. 取出后不用排气，分成均匀的6等份，每份164克，将面团团起后稍微滚圆即可（不要滚太紧），盖上保鲜膜室温松弛20分钟，到面团能按出指印后擀开，进行第一次整形，将面团擀开成长方形，然后卷起。

4. 整形要后盖上保鲜膜再松弛20分钟，进行第二次整形，擀成长条形后卷起来，第一下要卷紧，这样吐司爆发力会好。

5. 卷好朝一个方向放入吐司盒，进行第二次发酵38℃，85%湿度，我没有发酵箱，放烤箱发酵功能放了一碗热水！

6. 我发了1个小时15分钟接近满膜！

7. 取出发酵好的面团，刷上蛋液不要太多，放入烤箱上火160℃，下火190℃，烤了38分钟，（盖了盖子190℃，45分钟）由于2个吐司盒牌子不同，色面不用，右边淡的是三能的2084，出炉后震2下后脱模冷却！放到室温后放入袋子放凉后切片，吃不完放冰箱冷冻，下次回温后在烤5-8分钟即可。