这款点心Q弹的椰汁西米皮包着椰蓉,味香,口感好,我宝宝很喜欢吃,喜欢椰蓉的朋友不妨试试!
用料
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 90克 |
糖 | 30克 |
蛋黄 | 35克 |
黄油 | 50克 |
椰子粉 | 10克 |
椰子汁 | 20克 |
椰汁西米皮 | |
西米 | 380克 |
椰子汁 | 380克 |
椰汁西米椰蓉球的做法
椰蓉馅
1、黄油室温软化。
2、加入椰蓉,糖,蛋黄,椰子粉,椰子汁拌匀即成椰蓉馅。
3、将拌匀的椰蓉馅分成8克一个的小剂量待用。椰汁西米皮
1、西米用水冲洗干净,沥干水。2、椰子汁倒入锅煮沸。
3、把煮沸的椰子汁倒进西米里,边倒边搅拌,然后盖上盖子焖5到10分钟,再次拌匀便成西米皮。
4、戴上一次性手套,把西米皮分成35克一个的小剂量,用西米皮包着椰蓉馅,搓圆5、大火蒸20分钟,熄火后焖10分钟
成品图
内馅图
小贴士
1、西米一定要挑颜色偏暗的才是好西米,而且这种西米容易熟。
2、以上的椰子汁可以用椰浆代替
3、煮椰子汁时,如果觉得椰子汁不够甜,可以稍微加点糖一起煮,因为我家人都吃的比较淡,所以没有加糖
4、喜欢其他馅的,也可以用西米皮包其他馅,锅里中间那四个包的就是红豆馅,感觉比糯米糍更好吃!
5、操作过程记得戴一次性手套,如果不戴会很粘手的!