虾的做法有很多种,有简单快捷的白灼虾,原汁原味的清蒸虾,有味道鲜香的蒜蓉蒸虾,还有香喷喷的芝士焗虾等等!!准备过年了,我们来点新意新花样吧,怎样?但又超容易做,又美味,最重要的还寓意非常好——黄金虾球!
说到这黄金虾球相信某些吃货们都猜到的就是用咸蛋黄做的黄金虾。但黄金虾有许多种做法,特别在处理大虾的程序,Queenie用自己的经验,创新出自己的黄金虾球!
这道连厨房小白也能轻易做出来的美味,今天推荐给你们。让你们在过年的时候轻易做道拿手好菜!
黄金虾球寓意黄金满屋,笑哈哈😁😁😁
用料
虾 | 约1000克 |
咸蛋黄 | 8个 |
牛油 | 约50克 |
黃金滿屋:黄金虾球的做法
1,咸蛋黄隔水蒸15-20分钟,彻底熟透。
2,在蒸咸蛋黄的过程中可以利用时间处理虾。虾去头,剥壳,开虾背,挑去虾肠,然后搽干水备用。(一般做法只会剪去虾头尖和虾脚等简单处理)虾虽然有1000克,但剥壳后净肉就约只有500克左右。
3,咸蛋黄蒸熟透后,用叉子把它压成蛋黄泥。
4,热锅热油,把虾球两边煎至金黄色备用。(一般做法会采用裹粉后炸的方法。)
5,热锅,下牛油煮溶后,加入咸蛋黄泥慢火炒香。此时此刻你会闻到非常香的咸蛋黄的味道。
6,蛋黄泥炒香后,倒入煎好的虾球,不停翻炒,然后让咸蛋黄泥均匀包裹每一个虾球即可。
甘香美味,做法简单!
好香!好吃!
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