妈妈每天早上起的早~
跑菜场买菜~
今天给我们带回来了一条草鱼~
好家伙~可有四斤多啊
想着好久没吃水煮鱼了
心动不如行动吧😋😋
用料
草鱼 | 1条 |
豆瓣酱 | 2勺 |
葱 | 3根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 2头 |
花椒 | 一把 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 3勺 |
千张丝 | 适量 |
豆芽 | 适量(最好是黄豆芽) |
玉米肠 | 适量 |
麻辣水煮草鱼🐟片的做法
1.鱼肉和鱼骨、鱼头、鱼尾分家
2.鱼肉切成薄片
3.备好小葱、大蒜、生姜4.倒点料酒,鱼骨加鱼头,鱼尾,腌制10分钟,如上图所示
5.腌制鱼片,10分钟。
加入盐,生抽,料酒,淀粉,蛋白,胡椒粉,鸡精腌制。
6.腌制好后,下锅
热锅倒油,加入生姜,大蒜,豆瓣酱,火锅底料,小火熬出红油,倒入步骤4的鱼头鱼尾鱼骨,炒一分钟
7.加入老抽上色,加两碗清水,适量料酒,大火烧开这是鱼片腌制后的样子
8.记得提前准备好打底的蔬菜,水开后,水煮一分钟捞起,放在锅底备用
9.将步骤7的鱼头鱼尾鱼骨铺在打底蔬菜表面,待用
10.将步骤7腌制好的鱼片倒入锅里,用筷子拨开,烧开后,煮一分钟,然后一起倒入步骤9的锅里面,此时差不多就结束啦
11.将剩下的蒜粒,小葱撒在表面,锅里倒油,烧热,倒入切好的红辣椒,花椒,然后一起倒入锅里,如下图,是不是口水流
😝😝😝开吃👏👏