羊肉的脂香,卤水豆腐的豆香,白菜的甜香,因酱料和烹煮调和在一起,美味,下饭神器,这一锅,再加个青菜汤就圆满了。
用料
羊腿排 | 400g |
白菜 | 4片 |
豆腐 | 200g |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1块 |
郫县豆瓣 | 两勺 |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | |
美人椒 | 两个 |
青椒 | 一个 |
肉桂 | 一片 |
羊肉白菜豆腐煲的做法
羊排,腿排或者鞍排比较好,肉有弹性,又不会太肥。切块。
羊排切块,豆腐切块,姜蒜葱切片,辣椒切段
油烧到八成热,放入羊肉翻炒到变色。
加入葱姜蒜,翻炒。
加入郫县豆瓣,老抽,生抽,翻炒,观察一下颜色是否是你心仪的。
加入开水,煮40分钟左右。不时观察观察水位,观察观察肉是否软到你喜欢的程度。
加入白菜豆腐,继续嘟嘟嘟煮。
白菜豆腐煮软烂了后,尝一尝咸淡,淡的话再加点盐,拌一拌,加入美人椒和青椒。
小贴士
1,卤水豆腐比内脂豆腐更香。
2,羊肉,豆腐,白菜尽量切到相同大小,比较美观,而且受热程度一致。