一定要用美美的食物让窝居抗疫情的家人每天有所期盼!还好冰箱有两条黄鱼!
用料
大黄鱼 | 两条 |
雪菜 | 半袋 |
白胡椒 | 少许克 |
盐 | 少许 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 三四粒 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
人人都能成功的雪菜黄鱼的做法
黄鱼处理干净,菜场会帮忙处理,冰鲜袋装的自己处理一下也不难。洗净滤水,两面涂白胡椒和盐,肚子里塞葱姜蒜,静置15分钟。
来来去去还是不粘锅最好用,入食用油,葱姜蒜,一小勺郫县豆瓣酱,炒香。
入鱼煎,慢慢煎。
煎至两面金黄。
加入雪菜,用余油炒一下雪菜出香味。
加水至三分之二处,入生抽、料酒,加盖15分钟。10分钟时加三四粒冰糖,其间用汤汁淋到鱼身。
装大盘