晚上麻辣香锅配米饭,看到昨天买的四川圆白萝卜,顺手做个萝卜泡菜解腻。
用料
四川萝卜 | 四分之一个 |
醋 | 6勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 3勺 |
小米辣 | 1个(怕辣可以不加) |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
我用的四川圆白萝卜,四分之一个,生吃就非常好吃😋
萝卜切薄片,白糖腌制半小时。
蒜与姜切末,小米辣切段,其他调料倒入碗中。拌匀静置。
萝卜去水。倒入调料汁中,腌制两小时。爽口!
腌制一晚味道更佳~不喜欢辣味可以不加小米辣。吃的时候也可以加一点香油。
小贴士
1.萝卜腌制好需要去除水分,可以攥一下,但是不要过水。
2.调料的比例,醋和生抽以及盐差不多是3:2:0.5。我觉得这个比例各种腌菜都可以用。
3.之前我用过盐腌制,但是容易太咸。糖和盐换了位置感觉还不错。