美味的花式小餐包简单做法,花式小餐包做法大全

我家小主，最喜欢各种各样的小餐包。

这里主要提供方子，至于造型什么，喜欢怎么整就怎么整。😂😂😂

有专门写了肠仔包，玉米包方子，有兴趣的可以去看。

用料  

花式小餐包的做法  

1. 制作炼乳，有单独也方子！这个80克就是大概的量！
   
   每次面包，都是现做，几分钟就搞定，随用随做。

2. 将酵母用30g长温水/温水化开。
   
   这样发酵比较快。
   
   🗣️🗣️🗣️也可以省略这步，直接酵母跟面粉等直接搅拌。

3. 将所有材料倒入和面机，20-30分钟成光滑面团。(我没有加糖，炼乳里有糖，不喜甜)
   
   
   🗣️🗣️🗣️因为方子是直接加玉米油，所以一般都是20分钟即可。
   加黄油的话，时间相对长一点。
   
   🗣️🗣️🗣️这里要说的就是，面粉吸水性不同，所以水量是个大概。建议保留10--20克的水，防止面团太湿。
   

4. 一发的话，面团松弛15分钟，再分割操作。
   
   二发的话，面团发酵2倍大，再分割操作。(我这里是二发，口感更柔软。)

5. 整形，根据自己喜好。

6. 二发。

7. 小主喜欢沙拉酱配番茄酱撒葱花。
   
   小小的人儿，出炉可以吃2个！
   
   

8. 180度 中层/中下层 20分钟。

9. 晾手温，装袋。
   
   晾凉，密封保存。

10. 小肠包。

11. 玉米包！

小贴士

1.酵母跟盐不能直接接触。

2.小餐包对于手膜要求不高，口感更重要。

3.此方也可以做各类吐司。

4.方子里用水或牛奶，看个人喜好。

5.炼乳也可以换成淡奶油。

🗣️为嘛费力把牛奶加工成炼乳？因为口感会更细腻，更丰富。