家常广式萝卜糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

从小吃到大，怎么吃都不会腻。
其实下什么料都可以，自己喜欢就行。什么虾米，腊肠，腊肉，干贝，香菇，鱼滑……随便下。
这个萝卜和粉的比例做出来的萝卜糕比较软，我们喜欢整盘用勺子吃。
放凉后会没那么软。冰过后可以切了煎来吃，切成小方块还可以做XO酱炒萝卜糕。

用料  

家常广式萝卜糕的做法  

1. 萝卜大约5斤多，去皮。

2. 刨成丝，或都切成细条都可以，弄得越细会越多水。

3. 把肉切成小粒。

4. 叉烧肉用盐、糖、蚝油腌一下。

5. 干贝用水泡开，弄成小丝。

6. 姜放锅底，把水倒出来后萝卜丝下锅，加点姜和冰糖（用其他糖也可以）。烧开后，拌一下，煮个2分钟左右即可。

7. 把萝卜捞出，水倒出来备用。放凉。

8. 一包400克的粘米粉，一般选这个牌子。5斤萝卜配一包粉。

9. 下点油和盐拌匀。放一边等降温。

10. 小半碗马蹄粉，用小半碗之前凉的萝卜水溶开 ，开成小半碗，水刚能把粉溶开就行。

11. 香菜，葱切粒，备用。

12. 下点盐，糖，酱油，把料爆香，盛起，备用。

13. 这次用腊肠、瑶柱、虾米…炒香。其实自己喜欢什么就放什么，都可以的。

14. 把马蹄粉水，整包粘米粉倒入萝卜丝中拌匀。如果粉溶不开，就下放凉的萝卜水，一点点下，别一次倒太多。

15. 加点胡椒粉+黑胡椒粉，拌匀。

16. 在盘子底抹点油，把拌好的倒入，铺平。锅中放足够多的水烧开，放入，中小火蒸40~50分钟即可。

17. 用筷子插进去，拔出来不粘任何东西，说明熟了。料多会更香。

18. 把葱，香菜放左面上，再盖上10秒马上开盖，不然葱会变黄，完成。放凉后糕会没那么软。

19. 加辣椒酱，赞👍

20. 这盘只放葱没放香菜的。