清凉一下Q弹凉面(视频在一直播)的烹饪做法，大厨教你详细做法

零失误，不洗面，家庭版，Q凉面。
一直播ID: 134684315

用料  

清凉一下Q弹凉面(视频在一直播)的做法  

1. 准备好大盆，凉开水放好或食用水。

2. 准备好蒸锅，放入足够的水，开火。

3. 高粉加淀粉加盐搅拌均匀。

4. 分次加入水，搅拌均匀，并过筛。

5. 细腻面糊。

6. 准备好薄平圆盘子(我用的是20Cm)，无水并刷一层薄薄的油。

7. 面糊搅拌一下，用小勺(我用的是6cm小勺）2勺面糊倒入圆盘中，能铺盘底为宜，放入蒸锅中。

8. 上锅蒸3.5分钟。

9. 蒸好后有气泡正常。

10. 出祸立即放入大盆的水中，过凉，彻底凉透撕下凉皮。

11. 光滑细腻通透。

12. 重复做第二张，做每张都要把盘子洗净，擦干，刷油，防止粘连。这个量做4张。

13. 我事先已准备好菜料，黄瓜，胡萝卜，青椒，豆芽，并炒水，酱料是梅干菜肉。

14. 全部准备好。

15. 将凉皮切条，放入中间，酱料放在上面。

16. 搅拌均匀，开吃，今天不减肥，口感丰厚，味道很棒。

小贴士

注意⚠️
1、盘底刷薄薄一层油，不要多哦，多了会挂不住。
2、玉米淀粉会沉底，所以每放一张时，都要先搅拌面糊。
3、要上蒸汽，再放入蒸。
4、出炉时立即放入冷水中，等面冷凉下来再揭凉皮。
5、每叠一张，在凉皮上刷一点点油。