中元节的时候尝试着做了一次，父母和孩子都很喜欢吃，我自己最近也馋，就又做了一次
用料
| 鸭腿 | 3只 |
| 酸姜 | 适量 |
| 酸笋 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 腌制柠檬 | 适量 |
| 酸荞头 | 适量 |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 一大块 |
| 腐乳 | 2块 |
| 料酒、生抽、蚝油（比例其实不重要，重要的是味道） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花、香菜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 糖 | 看口味加 |
改良版家常柠檬鸭的做法
鸭腿洗净砍小块，三片姜、盐、料酒、生抽、蚝油、腐乳、胡椒粉一起，腌制15分钟以上。
![改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸭肉腌制的同时，就可以切辅料了！柠檬要另外单独装，因为不是同时下锅的，最后十分钟再下锅！
![改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
辅料切成这样就OK了！
![改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
腐乳我用的是这种，因为喜欢有点辣的口感，所以我把腐乳的汁打了两勺一起腌制鸭肉！
![改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
接下来开始炒鸭肉！锅内放入少量的油，把姜片放入稍微炒一下，倒入腌制好的鸭肉不断的翻炒，炒至鸭肉出油且表皮微焦就可以倒入步骤3切好的辅料了，想鸭肉香一些，可以倒入少量的啤酒一起翻炒，待啤酒挥发得差不多的时候，就要不断的翻炒了，因为鸭皮会出油，容易糊，所以最后要注意翻炒！
最后准备出锅前倒入切碎的柠檬，继续翻炒均匀就可以了！PS：出锅前最好试一下味道，如果感觉酸了就加点糖中和一下！
![改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "改良版家常柠檬鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1、不能吃辣的朋友可以不用放太多泡椒，估计一两个就可以了，喜欢吃酸一点的可以加多点酸荞头！
2、腐乳别放太多，我这里是3斤鸭子放两块腐乳！
3、可能有些人会说，柠檬鸭不用放啤酒焖，但是我发现鸭子不放点啤酒进去焖，还是会有股味，我不是很喜欢！如果有朋友知道怎么去那股子味可以留言告诉我，下次我试试！
4、全程除了腌制鸭肉的时候放了点盐，之后就没有再加过一点盐了，其实很够味道了，可以出锅前先试一试，不够再加！
5、如果炒到最后发现鸭肉还是不够焦黄，可以试着加两滴老抽，可以让整盘鸭肉色泽更好看些！