素三鲜韭菜盒子的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

素三鲜韭菜盒子的做法  

1. 去虾线切丁，鸡蛋、虾肉丁，都过油炒一下晾凉备用，韭菜、木耳洗净切好备用，韭菜里倒入少许油，轻轻拌匀，再放鸡蛋、虾仁、木耳、各种佐料拌匀备用

2. 面粉+鸡蛋+盐，温水活成光滑面团，保鲜膜封好醒着（我提前2小时活好面），揪成面剂子，我做了两种形状的合子：1.面济子抹油叠在一起，擀皮（我油放的少了点，有点粘，效果不是太理想），上锅蒸几分钟，出锅撕开备用；2直接擀皮包，省事

3. 蒸熟的面皮摸鸡蛋液，中间放馅料，先左右对折，摸鸡蛋液粘合，再上下分别摸鸡蛋液封口粘合，饼铛放油，先把粘合面朝下定型煎好，再翻面煎，小火慢煎

4. 第二种简单做法

5. 饼铛底油，小火煎好

小贴士

1.韭菜易出汤，提前洗好晾干水分，调馅时先放油也可避免出汤
2.第一种面皮制作太麻烦，效果不太理想，能买现成的省事