酸爽可口，尤其适合夏天吃！
用料
| 主食材 | |
| 豌豆淀粉 | 1碗 |
| 玉米粉 | 1碗 |
| 水 | 5碗 |
| 配菜 | |
| 黄瓜 | 1根 |
| 调料 | |
| 盐 | 0.5茶匙 |
| 油泼辣子 | 1汤匙 |
| 凉拌汁 | |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 香菜 | 1小撮 |
| 小米辣 | 3枚 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 鸡精 | 0.5茶匙 |
| 白砂糖 | 0.5茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 味极鲜 | 1茶匙 |
| 醋 | 6汤匙 |
| 水 | 适量 |
酸爽小漏鱼的做法
1碗豌豆淀粉、1碗玉米粉混合，加入2碗水，搅拌均匀；
锅中倒入3碗水烧开，倒入步骤1的混合物并不停搅拌至糊状并冒泡，关火；
将步骤2的糊用漏勺往冰水里漏；
小葱、蒜、香菜切末，加入“凉拌汁”里的其他调料调匀备用；
盛出一碗漏鱼，黄瓜切丝码在漏鱼上，加0.5茶匙盐、2汤匙凉拌汁、1汤匙油泼辣子即可。
小贴士
1.豌豆淀粉、玉米粉按1:1的比例；
2.小米辣和油泼辣子按个人喜好调整分量。