用料
意面 | 1人份 |
番茄 | 2个 |
干辣椒面或新鲜朝天椒 | 适量 |
盐 | 5g |
干罗勒碎 | 2.5g |
黑胡椒粉 | 适量 |
南瓜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
番茄辣意面的做法
南瓜切片,青椒去蒂去籽,备用。
锅中加入适量橄榄油,烧热,放入切好的南瓜片和青椒,煎熟备用。
熟透的番茄,放入沸水中烫半分钟,稍晾凉,剥掉外皮,剁碎待用。
锅中加入少量橄榄油,加热后放入番茄碎,小火炒至成酱状,中途加入辣椒面或朝天椒、罗勒碎、黑胡椒粉和适量盐调味。
开始制作番茄酱的同时,可以另起一锅煮面,煮面时最好再加一小匙盐。
待番茄酱炒好,捞出煮熟的意面至酱锅中拌炒一下,可在这时再适量加一点橄榄油,装盘,摆上煎好的南瓜青椒,即可开动。