就是前些天买了些虾,做了个蛋炒虾仁,剩下的突发奇想,干脆随便做个虾算了。但是没想到味道还是不错,虽然卖相不好,但是味道好!哈哈哈
用料
虾 | 我用了一盒。按照自己的想法随便来 |
小青椒 | 2根 |
土豆 | 一个 |
汉源花椒(干) | 一小把 |
干海椒 | 一小把 |
白酒(或料酒) | 一小杯 |
生姜 | 一小块 |
蒜 | 一把 |
豆瓣 | 一汤勺 |
葱 | 一些 |
香菜 | 一些 |
盐 | 适量 |
味精 | 少量 |
酱油 | 半汤勺 |
醋 | 两汤勺 |
白糖 | 适量 |
生粉 | 少量 |
乱炒虾的做法
姜洗净,蒜剥好洗净。将姜蒜拍扁放旁边备用。虾把虾线挑了洗干净,倒入白酒或料酒,放入少许盐,生粉,和匀,放旁边备用。
土豆削好切条,或者其他形状,随意。
将青海椒洗净切成一个一个的小圈儿放旁边备用。
将葱,香菜洗净切好放旁边备用。
将油烧热,先将土豆倒入,炸一下,然后捞出来放旁边备用。
放入姜,蒜,花椒,干海椒爆香,加入青椒
之后加入豆瓣炒香,加入酱油,醋,白糖,之后倒入腌制好的虾仁,然后再倒入土豆。多炒一下入味。
小贴士
一定要把虾线清除了,不然好恶心啊。虾线的清除方法有很多。我是用牙签挑的~,下厨房也有教程~啊哒~