鱼头汤-冬天必做的热汤，营养美味暖胃暖身，全家都爱喝的烹饪做法，大厨教你详细做法

这些天，大家纷纷感受到了来自冬天的问候-寒潮蓝色预警。虽然天气很冷，但是我们依然可以凭借美食来抵御寒冷的环境。一年四季中，热汤是最适合冬天的美食之一了。手脚冰凉时，喝下一碗热乎乎的汤，瞬间感觉自己整个人都热起来了，暖心又暖胃。

不仅喝汤可以驱寒，还可以滋补身体。汤不仅有营养，而且口感很好，让人忍不住一碗接着一碗的喝，有时还会配上一碗饭，吃完后大大的满足感，感觉整个人都被治愈了有木有？！

有些人可能会觉得煲汤很难，叫外卖又嫌弃味道不够好，因为汤一定要趁热喝，很多外卖叫来的汤，送到后口感都会受到影响。其实，有很多汤很适合在家里做，简单易上手还好喝。不信？今天就给大家推荐六款好喝又暖心的汤，让冬季的你不再感到寒冷，同时又不会很有难度，让我们一起来为家人煲一锅爱心汤吧！

用料  

鱼头汤-冬天必做的热汤，营养美味暖胃暖身，全家都爱喝的做法  

1. 花鲢鱼头买回来后，撕掉黑膜洗去血水，洗净沥干。不粘锅锅里倒油，热锅热油，油温到七八成热的时候，用厨房纸巾再把鱼头擦擦干，把鱼头放入锅里，中小火慢慢煎至表面金黄，翻面再煎，直至鱼头两面都金黄。

2. 砂锅里倒入足量的冷水，放入两片姜片、一勺猪油、少量白胡椒粉，把鱼头放入砂锅，开大火烧开，用汤勺撇去锅边的浮沫。

3. 大火炖煮15分钟左右，直到汤色浓稠呈乳白色。

4. 放入粉条烧开后转小火慢炖，把粉条煮软至透明状即可。

5. 撒盐还有少量的糖调味，关火后撒上一把青蒜叶。

小贴士

1、煎鱼头的时候不要一直翻动鱼头，一定要等一面煎黄了再翻面，否则鱼头不容易定型。

2、白胡椒粉有去腥起浓的作用，如果在起锅前放，就只能吃到胡椒粉的辛辣味。盐一定要起锅前放，提早放不利于蛋白质的释放。

3、要想鱼头汤又白又浓，一开始可以多加点水，最好不要中途再加水。如果中途要加水，也要加开水。鱼头汤里还可以搭配豆腐或菌菇，具体可以根据个人喜好来。