用料
水 | 810克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 40克 |
小苏打 | 4分之1茶勺 |
油 | 10克 多备一些刷油用 |
玉米粉 | 400克 |
黄豆粉 | 100克 |
小美版窝窝头的做法
做法
1.将210克水、鸡蛋、糖、小苏打和油放入主锅,以10秒/速度3混合,同时,将蒸锅蒸盘刷上一层薄油备用。
2.加入玉米粉和黄豆粉,以2分/速度6混合,利用刮刀棒辅助搅拌。将发好的面团排气搓成长条,分割成每个约45-50克的面团。将每个面团搓成圆形,将食指插入面团中间,不断转动进行塑型,使其成为中空的锥形,即成窝窝头。依次完成所有窝窝头,摆放在刷油的蒸锅组内再静置约15分钟。
3.将600克水放入主锅中,架上蒸锅,以30分/Varoma/速度1蒸煮,趁热享用。