杨梅干（夏厨版）的做法步骤详细图,操作简单味道好

夏厨陈二十的杨梅干上菜咯。。。。特别爱夏厨的视频。

今天学着做了一遍，味道稍微有点酸，估计白糖放少了，下次继续努力加油吧。

用料  

杨梅干（夏厨版）的做法  

1. 先将杨梅清洗干净，杨梅、冰糖、一小碗水放进砂锅大火烧开转中小火。

2. 前面可以翻拌一下，后面就要小心一点轻轻搅拌了，不小然就会把果肉翻烂喔。

3. 一直保持中小火，煮至酱汁基本收干即可关火。如果酱汁太多可以勺点出来，
   这样可以缩短收干的时间。

4. 将杨梅放置铺了油纸的烤盘里。
   
   

5. 先用风扇吹一小时，风干水分再烤。

6. 煮杨梅剩余的汤汁装起来，可以用来做饮料。最直接的喝发：凉白开➕冰块➕柠檬片

7. 风干一小时后，将杨梅放入烤箱里，调至空气模式，烤100度烤1~1.5小时。期间翻面看一下烤干情况，烤干一点比较有嚼劲好吃一点。并且更好保存，但是注意别烤焦了。

8. 烤好的杨梅干要完全凉透，我是借助电风扇所以时间缩短了一半。最后裹上细砂糖，尽量买市场里最细颗粒的细砂糖，
   就可以装到密封罐保存。
   
   

9. 两个星期内吃完，夏天放冰箱冷藏，真是追剧的好帮手。
   
   

小贴士

清洗杨梅：
1⃣用清水清洗一遍，筛选一下坏果。
2⃣清水里放入杨梅，放入小苏打。搅拌一下，浸泡15分钟洗净捞出。
3⃣再放盐浸泡15分钟后，用流动清水清洗干净即可，这样洗出来的杨梅保证干干净净。