2020年有点特别的2.14,依旧窝在家里,没有鲜花的情人节,煮一碗暖暖哒西兰花汤给我给他给我们的Max。
这个方子借鉴了“titi的懒人厨房”出品的法式蒜香西兰花奶油汤。喜欢清爽的口感没有用黄油和液体奶油。过程未拍照,记录一下以免忘记。
用料
西兰花 | 500g左右一小颗 |
大蒜 | 3瓣 |
高汤(鸡汤) | 500g |
火腿沫 | 一小片 |
胡椒粉 | 研磨器2-3转 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 勺 |
2020.2.14 送花给爱人~西兰花·汤😄的做法
大蒜剥皮切沫。
西兰花洗净,花杆和花头分开。花杆外的硬皮削去。
一锅可浸没西兰花的水烧开,加盐,放入全部西兰花煮8分钟后用冷开水冲一下,沥干水分。将花杆切块,花切小朵。
热锅中加入橄榄油1大勺,入蒜沫炒香,加入西兰花杆同炒,随后加入花,火腿和鸡汤煮沸后加入适量盐调味并关火。(留几小朵花装饰用)
将西兰花汤用料理机搅打均匀,过滤后装入汤碗,把剩余的小朵西兰花放入汤中,按个人喜好加入黑胡椒,一碗颜值高味道佳热气腾腾香喷喷的汤完成✅