美味的自製鯪魚球简单做法,自製鯪魚球做法大全

廣東人都吃愛吃鯪魚餅，疫情期間三餐都在家吃，就想著試一試鯪魚球滾燙又快又好味😋經過多次練手終於做成又Q又爽的魚丸，每週做一次魚丸冷凍好，翻著花樣來吃麵、湯……

用料  

自製鯪魚球的做法  

1. 準備所有的配料

2. 將鯪魚肉500g、鹽、糖、花椒粉、胡椒粉、蛋白及水70g（分次加入水）放入攪拌缸。

3. 攪拌過程中分次加入水，攪至10分多鐘➕馬鈴薯澱粉及水繼續攪拌，

4. 攪多4-5分鐘➕髮菜、木耳絲、陳皮碎及馬蹄粒攪勻，
   

5. 攪拌均勻
   

6. 攪至20多分鐘，攪好前➕麻油及熟白芝麻，攪勻👌
   夏天可以放入冰箱冷藏一陣再做！

7. 煮一鍋溫水至冒泡，約60度

8. 保持60度左右，开始做鱼丸，左手抓一把从大拇指与食指间挤出，右手用勺子一刮，放入温水锅中，重複……至全部做完，火開大一點.

9. 将浮出水面的鱼肉丸放入到另一盆冰水盆里，令鱼丸Q彈些，装袋冷冻，慢慢享用🐶

10. 涼後撈出來

11. 裝袋冷凍，自製安全、放心😋