用料
土豆 | 个 |
食用油 | 克 |
盐 | 克 |
花椒粉 | |
孜然 | |
辣椒面 |
简单炸薯片的做法
土豆切片,在水中洗净淀粉。可以用加盐的水泡一会,我口味重,这样更有盐味。
锅内烧水,水开后把洗过的土豆片在水里过一下,50秒左右
控水很重要,不然油炸的时候太可怕,把土豆片的水控干净,可以用纸轻轻擦,也可以自然风干(时间太长)。也可以在微波炉或者烤箱内加热一分钟帮忙蒸发水分。
油七成热以后,加入土豆片,中火慢慢炸10分钟左右,主要是炸掉水分,可以看到土豆片透明度下降,直到水分炸干为止。别着急,可以先去调料碗
这里可以根据自己的口味,调好,孜然,辣椒,盐一个都不能少哦。如果有芝麻和花生碎,那就更好了
大火炸后出锅。开大火,等到土豆片变金黄以后出锅,可以用铲子感受到土豆片在变硬变脆。看着颜色金黄松脆的时候就可以出锅了
撒上刚刚调好的调料,开始吃吧。