『墨鱼鸡汤』熬夜法宝的烹饪做法，大厨教你详细做法

墨鱼滋阴效果特别好，经常熬夜的人肝血虚、阴虚，这份汤适合长期饮用。

墨鱼喜油，和鸡肉搭配，喝起来口感更宜人。

用料  

『墨鱼鸡汤』熬夜法宝的做法  

1. 准备好药材：虫草花、沙参、当归、黄芪、老姜片。
   
   ＊药材的清洗
   沙参、当归、黄芪，都不需要特殊的清洗，轻轻搓洗片刻就行，目的是保留药性。
   
   ＊沙参
   这次我选用了北沙参，口感比南沙参更沙糯。

2. 墨鱼洗净，不需要浸泡，也不需要去骨。因为墨鱼与骨同煮，不容易引起过敏。
   
   ＊墨鱼骨
   汤煮好后，墨鱼骨可取出晒干，用来止血和美白牙齿。

3. 老母鸡宰块，洗净待用。

4. 烧水，水开时放入老母鸡，汆烫30秒，起去血水和杂质的作用。然后捞出待用。

5. 准备一大锅水，最好是开水。

6. 所有食材放入，开大火。

7. 待汤开始沸腾后，保持一分钟，即可转成小火，开始慢炖。

8. 2.5-3小时后，即可关火，此时的汤头已经很浓郁了。

9. 放入面条这样大家对比着看，更清晰。汤汁馥郁，食材本身的鲜味，在触碰舌尖的一瞬蔓延至整个口腔。

10. 汤可用来下一碗面，养胃+滋补肝脾，一并了。

小贴士

1.虫草花建议大家使用蛹虫草，不要使用大米基和小麦基培养的虫草，蛹虫草营养价值高很多。泡虫草花的水不要倒掉，一并倒入锅中炖煮。
2.选用老母鸡，其目的在于煲汤时间能延长至3小时，肉不会垮掉。味道也更香。
3.如家中备有红莲和陈皮，可加入，滋补效果提升。此次我为了兼顾口感未加入。