前两天蒸了次红糖发糕,今天做一次玉米面与白面的发糕。
用料
富强粉 | 350克 |
玉米面 | 150克 |
全蛋(中等个儿大的) | 1个 |
酵母 | 5克 |
无铝泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 2克 |
白糖 | 80克 |
温水 | 300克 |
葡萄干 | 适量 |
核桃碎 | 适量 |
红枣 | 适量 |
黄金发糕的做法
把各种食材放在盆中,一点点倒温水,一边一个方向搅拌。
用筷子一直搅拌到稠面糊顺滑为止。
再往盆里放入一些葡萄干 核桃碎,增加口感,再继续搅拌。
找一个器具,四周、底部都刷上一层油,倒入稠面糊(团),用手沾上一点油把面团整理好,再放上去了枣核的红枣,盖盖儿发酵至两倍大。
蒸锅足够的凉水,放入发酵好的面盆,大火,水开后蒸30分钟。松软的黄金发糕就做好了!