用料
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺（30ml） |
| 洋葱 | 1个小的 |
| 芹菜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 2根中等大小的 |
| 粗盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 鸡肉馅 | 1磅（9两） |
| 番茄膏（tomato paste） | 3大勺（44ml） |
| 干白葡萄酒 | 1/2杯（118ml） |
| 全脂牛奶 | 3/4杯（178ml） |
| 番茄泥（passata） | 1罐即14.5盎司（411g） |
| 意大利宽面条 | 1磅（9两） |
| 新鲜切碎的帕尔马干酪（parmesan） | 适量 |
| 肉豆蔻粉 | 适量 |
鸡肉酱意面的做法
胡萝卜、芹菜、洋葱细细切碎。
中高火热锅，倒油，加入洋葱、芹菜、胡萝卜翻炒至软化，加入鸡肉继续翻炒，加盐、黑胡椒调味，变色后倒入番茄膏。再炖两分钟，倒干白煮沸，煮到浓稠后加奶和西红柿泥，减到中小火继续煮到浓稠，大概12到15分钟左右就可以了。
取一口大锅，加水加盐煮意面。煮好后沥干倒回锅里，只留下一杯水。然后往锅里先加酱汁，然后一点一点倒面汤，直到酱汁均匀地覆盖在一面上。淋上一点点油，撒上芹菜叶、芝士和一点点肉豆蔻，出锅。
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