雪魔芋啤酒鸭的做法步骤详细图,操作简单味道好

啤酒鸭是老家的经典菜，雪魔芋是魔芋成型后藏在雪中而成的独特食品。喜欢雪魔芋高过魔芋，因为更入味有嚼劲。

用料  

雪魔芋啤酒鸭的做法  

1. 将魔芋放进冷冻箱冻一晚上，时间充足可以切小块再冻雪魔芋成色更好

2. 一晚上后取出解冻，魔芋呈现海绵状雪魔芋，切小块

3. 鸭子焯水10分钟，水中放少量盐，足量料酒

4. 红椒，姜切小片，备好其他佐料

5. 锅热，下姜，花椒，八角爆香

6. 下鸭子，冰糖拼命翻炒至鸭子略黄，基本无水分（至少4分钟）

7. 下红椒同炒

8. 下豆瓣，五香粉，胡椒粉，生抽同炒

9. 倒入两罐啤酒

10. 倒入雪魔芋

11. 汁收到快干倒入葱花

12. 起锅