姜醋猪手是广东妇女坐月子必吃的滋补食品,有养血补虚的功效 ;也特别适合在寒冷的冬天吃,是暖身驱寒的佳品。
用料
猪手 | 2只 |
鸡蛋 | 10个 |
老姜 | 800g |
甜醋 | 1大瓶 |
红片糖 | 2片 |
地道的广州姜醋猪手的做法
猪手在超市斩件,飞水沥干。
老姜洗净不用去皮,切厚片。
鸡蛋煮熟拨壳。锅内不放油炒姜,炒出香浓的姜味盛出。
锅内放少许油(防止粘锅)炒猪手,连同姜片一起炒,炒至猪手皮有少许粘手即可。取一干净砂煲,先放姜片垫底,接着放猪手,在上面铺上红片糖,将添丁甜醋倒入没过猪手(添丁甜醋 添丁甜醋 添丁甜醋重要的事情说三遍),开盖大火煮开(防止蒸汽水滴入),小火慢煮1小时,加入鸡蛋再小火慢煮半小时,关火后焖半个小时即可开动。
不要太心急,关火后焖半个小时更入味😊😍
温馨提示: 一次不宜吃太多 长胖了我可不负责任 😊🤗
在广州,一煲姜醋猪手可以吃上大半年,猪手或鸡蛋吃完了就继续加,甜醋、姜、红片糖亦是如此,在这里重要提示:每天都要将姜醋煲煮开一遍,这样更入味也不会坏!
小贴士