用料
猪肉 | 100克 |
娃娃菜 | 1/4颗 |
韭菜 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
姜 | 少许 |
百吃不厌的汆丸子<猪肉丸>的做法
首先取少量花椒,倒入热水,泡花椒水备用,姜切片,倒入少量热水,备用;肉馅放入碗中,向一个方向搅,这样肉馅不散哦。一边搅,一边舀入3勺花椒水,然后在家3勺姜水,可以去腥味;然后放入准备好的葱碎、姜末搅拌,然后倒入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许,最后倒入少量香油或者熟油,锁住鲜香,搅拌均匀,喜欢十三香的朋友也可以放点提味。
锅中倒少量油,锅热放入葱花爆香,然后放入娃娃菜翻炒,倒入1勺生抽,菜微熟倒入水500ml,待水沸腾,火关小,开始汆丸子。将准备好的肉馅用勺子团成小团,放入锅中,然后小火煮10min。
肉丸快出锅时,放入一小把韭菜提味。也可以放香菜哦,小白不太喜欢香菜。
一碗香喷喷的猪肉丸子出国了,在碗中放入白胡椒少许、香油1/2勺、醋1勺,味道更佳。自己做的丸子,健康美味,一点不麻烦哦。