简单快速的一道顺德风味焗鸡,虽然叫焗鸡,但我没有砂锅所以只能上平底锅啦
用料
鸡腿肉 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
「顺德风味焗鸡」的做法
先腌制鸡肉:料酒1勺、酱油2勺、耗油1勺。抓匀后腌制1小时入味
再准备配料:洋葱切滚滚刀块、青红椒去籽切不规则块,洗干净后备用
❤ 锅热后放适量的油,放入腌制好的鸡肉下去煸炒
❤ 待鸡肉皮部分略焦后下入清洗干净的配菜继续翻炒
❤ 配菜断生后放适量的盐翻炒几下即可出锅
小贴士
① 尽量选新鲜的鸡腿肉,这样腥味没那么重就不需要放姜片了
② 煸炒鸡肉时调中火,尽量让鸡肉皮的部分有焦香味模拟砂锅焗的风味
③ 加入配菜后尽量不要炒辣么久,洋葱和青红椒脆脆的更好吃