用料
红豆 | 200克 |
食用油 | 100克 |
白砂糖 | 100克 |
餐包 | |
高筋面粉 | 500克 |
炼奶 | 60克 |
牛奶 | 300克(如果炼奶加多了,减少同量的奶) |
奶粉 | 40克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 7克 |
黄油 | 40克 |
浓郁奶香餐包(红豆沙)的做法
红豆泡发过夜。加水刚好沒过红豆,加入糖,放高压锅压碎。然后倒入炒锅炒,分三次加入食用油,炒至用锅铲划开不会很快复原。
加入所有原料搅拌至手套膜,发酵后,分为12个,每个约80克,滚圆。松弛20分钟。
包入豆沙,每个约40克,收口向下,继续发酵。
烤箱预热至400F,烤15分钟