用料
| 土豆 | 2个 |
| 紫甘蓝 | 半个 |
| 培根 | 3片 |
| 红酒 | |
| 淡奶油 | 克 |
苏黎世风味土豆泥的做法
苏黎世风味土豆泥，本身是用来搭配瑞士苏黎世的煎海鲈鱼的，原来用料应该是土豆，大蒜叶，白兰地，我这里改成了紫甘蓝和红酒。
高汤家里没有，所以煎了培根一起煮增加高汤口感。
1，土豆切块，紫甘蓝切小粒
2，培根放平底锅煎透出油
3，把以上两部食材混合入锅，放入水，少于红酒，大火煮开。
4，小火煮至土豆和紫甘蓝都烂熟，搅拌成泥，放入盐调味。
5，关火，放入淡奶油搅拌，出锅。
小贴士
煮开后小火煮烂，最好不停搅拌，以防底部焦糊