豉油鲈鱼片
营养功效:解毒利湿,补中益气,催乳;
绿豆芽具有清热解毒,利尿除湿,防治便秘,能有效预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
鲈鱼有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效;
用料
净鲈鱼 | 150克 |
绿豆芽 | 50克 |
红彩椒 | 20克 |
青菜椒 | 20克 |
生姜 | 10克 |
大葱 | 10克 |
盐 | 2克 |
胡麻油 | 5克 |
李锦记蒸鱼豉油 | 3克 |
花雕酒 | 2克 |
月子餐肉菜菜谱《豉油鲈鱼片》的做法
1、把所需要的原材料准备好;(绿豆芽摘洗干净,青彩椒椒切成丝,部分红彩椒切成丝,鲈鱼片码好味,生姜、大葱和另一部分红彩椒切成细丝,生姜丝,大葱和细红彩椒丝泡水备用)
2、净鲈鱼肉清洗干净,吸干水分,加1克盐,1克胡椒粉,2克花雕酒,大葱和生姜片抓匀,再加入2克水淀粉抓匀,加入2克胡麻油拌匀备用;
3、锅中水烧开,加入2克盐和2克胡麻油;
4、将绿豆芽和青红椒丝倒入焯水,开锅心之后煮约半分钟,捞出沥水备用;
5、锅中水烧开,倒入码过味的鲈鱼片,开锅之后,捞出沥水备用;
6、将焯过水的绿豆芽,青红椒丝装入盘子当中垫底;
7、将焯过水的鲈鱼片摆在素菜的表面;
8、泡过水的细姜丝,细红彩椒丝,和大葱丝混合均匀,沥干水分,摆在鲈鱼片的表面,炝入热油;
9、加入蒸鱼豉油,擦干净盘边即可。
小贴士
注意事项
1、绿豆芽在焯过水之后,不要过凉水;焯水的目的主要是去除绿豆芽的寒气;
2、鲈鱼在腌制的过程中处理好;
3、月子餐的口味不可过重。