這是一道甜中帶鮮的牛肉湯，一鍋湯不但止美味還非常健康，裏面南瓜甜薯合掌瓜蘿蔔把這鍋湯變鮮甜，少量的香料混合湯中食材美味令這鍋湯錦上添花。 配飯配麵包都可以。
牙買加有自己獨特的餃子或麵條放到湯裏吃，就像中國的地鍋雞會放小麵團在湯中吸收湯的味道，形狀像一條銀針粉，大家可以在家搓點小麵糰放到這個湯裏試試看。
我把傳統的煮法改了一下，會更香，用料沒變。
這個配方是我看過不同配方再試再綜合出來的。
用料
| 可燉的牛肉（牛腩牛尾牛腱） | 2磅 |
| 南瓜 | 砌好大約一碗 |
| 紅蘿蔔 | 2個 |
| 蘋果 | 去皮兩個 |
| 佛手瓜 | 1個 |
| 地瓜 | 半個 |
| 芹菜 | 一扎 |
| 雞湯+水/雞粉+水 | 蓋過食材一倍多一點 |
| 蔥 | 適量 |
| 油，鹽，黑胡椒 | 適量 |
| （（以下的香料，有什麼加什麼，沒有就算。）） | |
| 肉豆蒄 | 1/3勺 |
| 桂皮 | 半块 |
| 丁香 | 1/3勺 |
| 百里香 | 1/3勺 |
| （（以下是牙買加香料）） | |
| 多香果粒（ 牙買加胡椒） | 半勺 |
| （（有多香果粒就不用加肉豆蒄，桂皮，丁香） |
🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法
把牛肉塊掉進加了油的鍋裏翻炒一下，加蔥白一同炒，再把紅蘿蔔，芹菜放進去翻炒，再放土豆，地瓜，南瓜，紅蘿蔔，佛手瓜也翻炒，這一步是把泥味青草味透過翻炒除去掉。
我沒有芹菜所以就沒加了，不太影響味道。
我家只有罐頭南瓜蓉(沒有調味只有南瓜的罐頭）罐頭南瓜就加水前倒進去就可以，不用翻炒,我建議新鮮南瓜，營養更豐富。![🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第2张]( "🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第2张")
加了香料，繼續翻炒。 炒到有煙有輕輕的材料香味就夠。
![🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第3张]( "🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第3张")
加水和雞湯蓋過食材一倍多一點。 沒有雞湯加同一水量加點雞精。
![🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第4张]( "🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第4张")
放到壓力鍋半個小時，普通鍋一個多小時直到肉燉軟為止。
![🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第5张]( "🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第5张")
牙買加人放到湯裏的小麵團。 這張圖片不是我的，想介紹給你們看。
麵粉
一勺玉米麵
常溫水
油
鹽
搓成麵團再分割變銀針粉的形狀，放在湯內。
Reference for this specific pic: Pinterest-immaculatebites![🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第6张]( "🇯🇲牙買加南瓜燉牛肉湯, 南瓜溶到湯配上牛肉鮮甜極了🇯🇲的做法步骤图 第6张")
小贴士
-多香果（Allspice)不是中國家庭常有香料，肉豆蒄，玉桂，丁香加起來就有多香果的香味，雖然不是最完整，但最好的補及方法。
-如果沒有肉豆蒄就用白豆蒄，白豆蒄比較味道溫和，中國家庭都有的香料，什麼都沒有就點胡椒粉吧，食材的鮮味已經很鮮甜。
-配飯配麵配浸泡在湯的小麵團都非常好吃。