简单易学四川泡鸡脚的烹饪做法，大厨教你详细做法

我很喜欢吃泡鸡脚，找过一些方法，基本都是酸辣的，不是野山椒泡鸡脚，其实这个也很简单的。家里过年大人就会做很多放在家里。

用料  

简单易学四川泡鸡脚的做法  

1. 先把鸡脚洗干净，把指甲处理掉。

2. 如果喜欢整的可以不剪成小块，小块方便入味一些。

3. 用水侵泡二十分钟左右。

4. 烧水煮鸡脚，加入少量的盐，比炒菜还要少一点、适量的料酒、姜片。我的照片是煮之前拍的，所以没有煮起来的样子。煮开之后煮十分钟，喜欢软一点的可以多煮一会。

5. 煮好之后，把鸡脚放进凉白开里侵泡，有条件可以放几块冰块，使鸡脚吃起来脆脆的，我为了使鸡脚快速降温，中途换了一次凉白开。

6. 放进容器里面泡着，里面放的少量姜片、野山椒、野山椒里的水，以及少量的凉白开。要使水没过鸡脚。野山椒可以适当多一点，我放了大概12个野山椒。

7. 最后，放冰箱冷藏一晚，第二天美美的泡鸡脚就完成啦！

小贴士

如果喜欢辣的，可以在泡的时候不用凉白开哎，只要野山椒水也是可以的。