用料
皮皮虾 | 3斤 |
剪刀 | 1 |
皮皮虾爬虾扒肉的做法
买回来的皮皮虾平整的放入冷藏,注意哈,尽量把皮皮虾撸直放入,这样方便剪。然后第二天把皮皮虾拿出来,这时候爬虾已经冻硬了,放盆里化化冰,不要化的太厉害,稍微一化就好。
这样,别太软
把头尾巴还有两边的刺都剪掉,两边的刺剪大点最好,别让皮和肉相连
然后把前后的皮一揭,看,一个完整的虾肉就漏出来了,这时候小心的把皮去掉,有连在一起的再用剪刀稍微剪剪。
一个个完整的爬虾肉就扒好了。平整的放入盘子。
然后放入自封袋,尽量平整。然后冻入冰箱。吃的时候拿出来就好。
小贴士
皮皮虾是我们渤海湾的特产 ,每到开海的时候外地的海鲜贩子都会来这儿贩卖爬虾,我们都是买的刚刚咽气的扒肉,不影响口感。包饺子涮火锅油炸炒韭菜,特别鲜美。流哈喇子了……