这个牛肉酱配方,是我做了四次尝试,终于完成了辣度适中,人人好评的配方,所以,放心做吧
用料
牛肉 | 1000克 |
黄豆 | 68克 |
姜 | 28克 |
糖 | 22克 |
蒜 | 80克 |
熟白芝麻 | 27克 |
辣椒 | 80克 |
花生 | 140克 |
玉米油 | 250-300克 |
盐 | 27克 |
牛肉酱(独家配方)的做法
牛肉跟黄豆一起放压力锅 请看懒人办法
压力锅煮熟的牛肉 冲洗 沥干
黄豆已经很软,直接去掉皮即可
生姜切末
花生140度烤15分钟 翻面 再烤3-5分钟,可以按照自家烤箱来调整,我用的柏翠
烤好的花生 去皮是很容易的 待用
其他材料 准备就绪 此时提醒 要用白砂糖和绵白糖 不要用老冰糖 因为很难融化
料理机 放进辣椒 黄豆 蒜
搅拌成这个状态
牛肉怎么弄成丝呢?放入保鲜袋 擀面杖滚几下就可以了
锅中放油 爆香姜末,油可以自己选择,我推荐没什么味道的玉米油,用花生油的话,油量可以略减
倒入辣椒 蒜和黄豆泥
剩余的材料都倒进去 翻炒即可,这里说一下 一定要用不粘锅哦,不然 ....
来张做好等放凉的照片
刚做完 就已经卷一个饼下肚,孩子老人吃 可以不放辣椒,味道一样很赞,只不过 三岁以下孩子算了,花生还是要注意点