柠檬和罗勒的加入,让奶汁变得清爽起来,搭配肉类和土豆泥食用,夏日也无负担。
准备时间30分钟。
用料
澳洲牛肉 安格斯调味牛上脑 | 一块 |
橄榄油 | 适量 |
Member's Mark 迷你土豆 | 6个 |
柠檬奶汁 | |
淡奶油 | 80克 |
黄油 | 10克 |
鲜罗勒 | 一小把 |
盐 | 1克~1.5克 |
糖 | 一小撮 |
柠檬汁 | 5ML |
【山姆厨房】牛排配柠檬奶汁土豆泥的做法
我用的是山姆厨房预调味的牛上脑。
迷你土豆洗净待用。
盘子提前加热,待用。
锅内加水没过土豆,大火烧开后转中火20分钟,用筷子能够轻松穿透土豆即可。
煮熟的土豆在冷水里泡一下,褪掉土豆皮。
用压泥器压成泥。
取适量土豆泥,放在盘子上。
这时开始煎牛排。锅烧到非常热,倒入少许橄榄油,放入调味牛肉,单面煎30秒,然后翻面30秒,再次重复两面各30秒的动作。
盛盘,将盘子放入烤箱继续保温,让牛肉醒一下。同时另起锅,做奶汁。先加入黄油融化,倒入牛奶、盐、糖、罗勒叶切碎撒入,熬煮浓稠,关火。
倒入5ML柠檬汁,搅拌均匀。奶汁就完成了。
淋入奶汁,完成。