五谷杂粮烧卖，多吃一点也不怕的烹饪做法，大厨教你详细做法

出糯米的烧卖不敢多吃，我改良了一下，加入了杂粮，吃起来更健康啊。

用料  

五谷杂粮烧卖，多吃一点也不怕的做法  

1. 糯米+糯高粱米+小玉米碴子+花生+小米泡一下，我早上8点泡，下午1点蒸的。

2. 同时泡香菇

3. 你赶快好的时候揉面，我今天正好蒸紫薯，所以揉了两个颜色的面团。白色面团300克面粉，150克热水，2:1的比例，紫色面团同理。揉好后散热，醒一会儿。

4. 米蒸好了。至于蒸多久，这个没有准确的，大家可以尝一下，熟了就可以了。

5. 胡萝卜、香菇切丁

6. 肉切丁，葱切丝。

7. 猪油我是事先熬好的。

8. 葱在猪油里熬成枯草色，捞出来。此处有彩蛋：熬葱油的时候可以稍微多放点油，然后和枯草色的葱一起捞出，留起来可以做葱油拌面啊🍜。

9. 下入猪肉丁炒至微白，再加入胡萝卜丁和香菇丁一起翻炒。

10. 三种丁炒一下，加老抽+糖+盐+200克水，稍微化一下盐和糖就可以关火了，把蒸好的米饭倒进去，搅拌，就是这样的。

11. 这里我讲两个做烧卖皮的方法，方法一适用于不会擀饺子皮的朋友。用压面机把面压成片，如果要做这种有颜色的，就是一层白一层紫叠加，然后切开压。

12. 也不需要准备特殊的模具，我这里用了薯片的盖子，压出圆形。

13. 大概12克左右一个

14. 然后用擀面杖把面饼擀大，不用像饺子皮一样中间厚，就均匀的擀大就行。

15. 用手指推边，我一个人没办法拍视频，以后有机会补发一下。我描述一下，面饼拿在拇指和食指中间，拇指往前推一下，食指往前推一下，然后拇指移动一下位置，重复推。这样，烧卖皮就做好了。

16. 这是擀烧卖皮的擀面杖。

17. 我以后补视频，大家看看能不能找到其他大神发的擀烧卖皮的视频。

18. 两种的区别

19. 用虎口收口

20. 上面的褶皱还挺好看的

21. 花瓶形状的烧卖

22. 后来着急就没有弄荷叶边了，看看区别吧，其实怎么样都可以的。

23. 开始蒸，蒸汽上来后蒸10分钟即可，不需要焖一下。

24. 再来一锅彩色的

25. 开始吃吧。