一口气看完了尹食堂第一季!又被治愈了!哈哈哈哈哈哈
好奇里面韩式烤肉到底是有多好吃,迫不及待开始做了=_=
做的是四人份很撑,五人份意犹未尽的量,【尹食堂】里做的比较大份,大家可以自己按比例调配(详细比例看下面),多的酱可以放冰箱。
配菜里我用的是生菜,因为我们这没有圆白菜买(也叫卷心菜,但不是包菜),之前想做沼夫三明治也没找到它,北方的小伙伴应该很容易买到。不过我看尹奶奶自己在家练习也有用到生菜,所以没有什么大碍。
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酱料里各食材比例
酱油:水 1:1
酱油:洋葱 2:1
酱油:苹果:梨子 2:1:1
酱油:大蒜 4:1
酱油:白糖 3:1
(尹食堂里酱油:白糖是2:1,但是我发现实在是太甜了…所以就减量了,喜欢甜一些的朋友也可以再加糖)
用料
食材 | |
牛肉 | 半斤 |
青蒜 | 2根 |
香菜 | 2根 |
胡萝卜 | 1棵 |
圆白菜/生菜 | 1棵(是配菜,喜欢吃的可以多放,不喜欢的少放或不放都可以) |
洋葱(切丝) | 半个 |
酱料mother sauce | |
洋葱 | 50g |
大蒜 | 25g |
苹果 | 50g |
梨子 | 50g |
白糖 | 35g |
酱油 | 100g |
水 | 100g |
主食 | |
米 | 这个看自己和家人的食量吧~ |
粉丝 | 用手抓4小把,也就是一小扎就够了 |
面包(长欧包或特香包) | 1个 |
马苏里拉芝士 | 一把,喜欢芝士拉丝感的可以多放 |
【尹食堂】韩式烤肉配饭配粉丝配面包配一切(^o^)/的做法
先放一张尹食堂全家福打打气\(^o^)/
呦西!开始准备工作吧!
米饭:水按1:1的比例放入电饭锅里煮
粉丝:泡在冷水里1小时以上
面包:长的欧包切两段,然后对半切开,不切到底,放进保鲜袋里以免变干。
(我就在家楼下面包店买了个特香包充数,味道也很不错~)备好料:牛肉切片,胡萝卜,圆白菜或生菜,洋葱,青蒜切丝,香菜叶切碎;
苹果和梨子切块;
冷冻后的马苏里拉芝士需要刨成丝,如果买回来就已经是丝状就不需要刨啦~先制作mother sauce:将mother sauce的材料全部放进榨汁机里,剩下的请安心地交给榨汁机完成就好。
锅里放油大火烧热,转中火放入洋葱丝,胡萝卜丝,青蒜丝,炒个2分钟。
经常分不清青蒜跟大葱(ー ー;)
第一次炒的时候放的是大葱,回看视频发现放的是青蒜,所以第二次炒就改了,但是我觉得味道都很好~青蒜就是带绿色长条叶子的那个,大葱是秃的那种放入牛肉,炒个30秒
就在牛肉半熟不熟的时候!在牛肉那边放入1大勺酱汁!炒个20秒就可以将蔬菜跟牛肉混合在一起了
(肉熟了之后可以尝尝咸淡,不够再加酱汁就好。不要一下加太多咸了哦)
米饭:放入酱汁,再炒2分钟
粉丝:放入酱汁和粉丝(这里一份菜是放用手抓的一小把粉丝就够了,不要贪多,不然火候不容易掌握)再炒3分钟
面包:放入酱汁再炒2分钟,再放入马苏里拉芝士米饭:小碗装饭倒扣在盘子上,旁边放上烤肉,圆白菜或生菜,香菜碎。
面包:先放韩式烤肉再放圆白菜,旁边可以配上蔬菜或者像裕美一样放上薯片~
粉丝:装入盘子里,放上配菜香菜和生菜即可。