相信喜欢生活大爆炸的人对热狗意面(spaghetti with hot dogs cut up)不会陌生,谢耳朵最喜欢的意面没有之一,是耳朵小的时候妈妈经常做的。
少年谢尔顿剧中对热狗意面的近景描写更是把我馋到了,左搜又搜看了不少菜谱,这个虽是菲律宾演化方法,但看过备料和做法之后凭借厨子的直觉告诉我绝对香,实践证明也确实惊艳,在这里分享记录。
这个主食超级符合小朋友口味,party也很方便,简单快手又好吃,冷了也不会担心大幅度影响口感,妈妈们快点试试哦
原菜谱
翻译By我^^
此菜谱原计量单位使用磅、盎司、杯和勺,比较混乱,我计算转化成了“份”,份是个主观单位,遵从比例。
用具:煮面锅,面扦,捞面勺,烧酱锅,铲子
用料
Spaghetti细直意面 | 1份,1磅 |
意大利番茄意面酱 | 1份,1磅 |
浓缩番茄膏 | 1/2份,8盎司 |
洋葱碎 | 1/15份,2勺 |
大蒜碎 | 1/15份,2勺 |
橄榄油 | 1/15份,2勺 |
猪肉糜 | 1份,1磅 |
胡萝卜碎 | 1/4份,1/2杯 |
甜椒碎 | 1/4份,1/2杯 |
热狗片 | 1份,2杯 |
水 | 1/3份,1杯 |
全脂淡奶 | 7/16份,7盎司 |
盐 | 适量,1勺 |
意面调味料 | 适量,1勺 |
奶酪碎 | 适量 |
热狗意面Spaghetti With Hot Dogs|Sissi's FoodLab的做法
准备材料。
按照意面包装要求的时间和自己的口味硬度煮好意面。
加入橄榄油,大蒜,洋葱炒3-4分钟至变软出香味,加入碎猪肉,炒至断生。
加入切碎的胡萝卜、甜椒和热狗片,翻炒均匀。加水,煮开后小火煨10-15分钟。然后加入番茄酱和番茄膏,继续小火炖10-15分钟,至酱汁风味浓郁。
加入淡奶、盐和调料,搅拌均匀,大火收汁至浓稠。
把面倒入酱汁锅中拌匀,撒或拌入奶酪碎。
耳朵吃的也很香哦~
别把肉丁都挑完了!
小贴士
- 1磅453.6克,1盎司28.35克,1勺15克,英式计量单位中1杯液体150毫升,1杯固体8盎司
- 意面重量是煮前的
- 作者用的意面番茄酱是打碎细腻顺滑口感的,根据喜好选择牌子几可以
- 浓缩番茄膏tomato paste,国内常常是铁罐装的做汤使用
- 热狗的品牌,量和形状都尊崇个人喜好,切薄片更方便裹酱汁,剧中是厚的,甚至是段
- 全脂淡奶evaporated milk,是国内常用的奶茶和蛋挞原料,比正常的全脂牛奶更醇厚,如果没有可以用双倍全脂牛奶代替,并注意加长烹煮时间蒸发水分
- 煮意面水中放盐可以增加意面的口感和Q弹度,一般100g意面2平勺盐
- 本次意面为了保留意面粗糙的表皮以便更好的包裹酱汁,意面水中不推荐加橄榄油