昨天早上吃了KFC新出的厚蛋烧帕尼尼,超好吃~但一方面帕尼尼➕咖啡➕配送费要将近三十元,每天吃有点奢侈。另一方面它还是加了不少油、糖、芝士,不利于热量控制。
所以自己动手吧~嘻嘻🥰
用料
1️⃣帕尼尼面包体部分(做4个的量) | |
高筋面粉 | 230克 |
全麦面粉(可以不放,只放高筋面粉250g) | 20克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 5克 |
水 | 160克 |
盐 | 3克 |
2️⃣夹层配料部分(做两人份的量) | |
鸡蛋 | 4个 |
牛油果 | 半个 |
火腿 | 适量 |
西红柿 | 4片 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
牛奶 | 15ml |
盐 | 1克 |
任意其他喜欢的配料 |
自制低卡帕尼尼 🥪提升幸福感的早餐的做法
将用料1️⃣中的全部材料准备好。
放入厨师机,慢速混匀,中速揉成团,高速揉光滑。(水分根据面团吸水性,预留10g)
不需要手套膜,手揉也完全可以的。封保鲜膜,放入烤箱,下边放盆热水,发酵至两倍大。
取出揉几下,排气。
分成气等份,盖上保鲜膜,松弛10分钟。取一个小面团,揉圆,擀成长方形,下端擀薄。
折三折,接口处边缘捏紧。
放入烤箱,下边继续放上热水,发酵至两倍大。
烤箱180℃,烤18分钟。(各家烤箱不同,自行调整)
接下来是夹的馅料部分,将用料2️⃣中的材料备齐。
鸡蛋➕牛奶➕盐搅拌均匀锅底薄薄抹一层黄油,倒入鸡蛋液。
可以全部倒入,不断搅动到微微凝固,盛出。
也可以用做厚蛋烧的方法,倒入一勺,微微凝固,从一头卷起来,再倒入一勺,不断重复。
同时可以把火腿等其他需要加热的配料都扔进锅里热一下。
马苏里拉芝士可以用微波炉热一下。面饼也可以最后放进锅里腾一下。
从中间切开。
把配料组装进去就好啦。
配杯咖啡或牛奶,幸福感up up~