虽然100%的全麦粉面包长的不会很大,但完全保留了醇正的麦香,有嚼劲,也不会不松软,而且非常健康。
豆浆也可以用开水代替,不喜欢燕麦也可以不用,直接用水,或者用鸡蛋、牛奶、酸奶…我觉得都是可以的哈´・ᴗ・`
用料
波兰种: | |
全麦粉 | 100克 |
水 | 100克 |
即发干酵母 | 2克 |
主面团: | |
即食燕麦片 | 20克 |
刚煮开的无糖豆浆 | 60克 |
盐 | 2-3克 |
全麦粉 | 150克 |
即发干酵母 | 2克 |
水 | 适量(视面团干湿度调整) |
极简咸口吐司小餐包&无糖无油&低卡超健康&100%全麦的做法
将波兰种配料混合成团,盖毛巾室温发酵(我一般晚上做这步,发一晚,早上起来用面包机揉面。)
燕麦片用刚煮开的豆浆泡软,降至室温后将所有材料丢进面包机,iMix程序2次,放冰箱一发(冷藏发酵是为节省时间,有时间的最好常温发酵啦)
排气,松弛15分钟左右,整形入模(无所谓什么形状的哦^_^)
二发完成,表面刷蛋清,入烤箱,180度20分钟
出炉啦O(∩_∩)O