不想做选择题,偷懒一次做几种口味的面包,这样也可以吗?当然可以~只要冰箱里常备一些方便的馅料,揉上一个基础面团,分割好后按口味分别造型,一次就可以吃到不同口味的面包啦~面包体用的是我非常喜欢的基础软欧,不用揉到手套膜也可以做~豆沙馅网上买的,芋泥馅简单好做,做法可以看这篇:
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
老面 | 60克(没有的话就不放) |
盐 | 3克 |
糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 140克 |
鲜酵母 | 7克 |
黄油 | 20克 |
芋泥馅 | 200克 |
豆沙馅 | 240克 |
白芝麻 | 适量 |
芝士粉 | 适量 |
一次揉面,两种口味:芋泥条+豆沙包的做法
所有材料除黄油、酵母外均投入搅拌桶搅拌。
搅拌至基本光滑不粘缸的时候加入黄油和酵母。
揉到粗膜状态即可。
整整圆,进行一次发酵约1小时。
发酵同时解冻芋泥馅,准备豆沙馅。
我喜欢带点颗粒感的芋泥馅。
发酵好的面团分割50克6个,剩下的均分成两个,滚圆,松弛。
松弛好包馅,小面团擀圆,包豆沙馅,豆沙馅约40克每个。
封口后压压扁,顶上沾白芝麻,放入模具,加盖,进行二发。
大面团擀长,放上芋泥馅。
包好馅,封口捏紧,进行二发。
二发好后,割口,撒点芝士粉。
送入预热180°C/200°C的烤箱,烤约25分钟。
豆沙包也一样操作。
烤完后立即震模,倒出,晾凉后包装。